大咖訪談 | 詹永杰:睿筑酒窖文化首席顧問的WSET高級品酒師
時間:2017年8月23日 作者:admin
 
 別墅,不僅是高端人群的居住空間,更是一種別具格調的生活方式和卓然不同的人生信仰。作為深諳別墅裝修精髓的匠者,睿筑國際是東易日盛20年來對生活方式研究的集大成者。從自主研發的DIM+系統到設計施工再到全球供應體系鏈以及“大家裝小工裝”的施工管理理念與40多項實用專利技術等,都能確保設計方案的零誤差落地。而睿筑,讓人稱道的不只是精湛的專業技能,更在于其傾力打造的生活規劃師團隊,從高端人群的生活方式研究入手,通過深度調研方式架起與業主的有效溝通橋梁,從而幫助高端業主實現追求一生的理想之宅!本期睿筑訪談(大咖訪談),小編(飛姐)將向大家隆重介紹生活規劃師團隊成員之酒窖文化首席顧問——詹永杰老師!

 

說到詹永杰,他不僅是睿筑生活規劃師團隊的酒窖文化首席顧問,他還有另外一個身份——品酒師。而“品酒師”這三個字,自詹老師選擇入行以來,就有著沉甸甸的分量。不只是一種稱謂,更是一種責任。專注從事紅酒品鑒多年,他更加明白每瓶酒對客戶承載的意義。

 

個人簡介:詹永杰,WSET高級品酒師,睿筑酒窖文化首席顧問。復旦大學工商管理學碩士畢業,本科主修英語與法語。曾在國際貿易和零售行業工作多年,機緣巧合下開始接觸和學習葡萄酒品鑒,他希望用自己的一腔熱忱,在國內傳遞第一手的葡萄酒知識和促進健康的市場發展。

 

歷經洗禮 回爐重造

品酒師的路上沒有捷徑,“天道酬勤”是對詹老師職業生涯的真實寫照。回顧從業歷程,他感慨這一切并非水到渠成:本科畢業后,進入國際貿易行業工作。隨著時間的流逝,他越來越感覺到人的工作過程就像一塊電池,經過不斷的充電與放電之后,終究 “耐不住寂寞”,決定回爐重造,于是便考取了復旦大學的工商管理碩士學位。再次回歸校園學習的過程很辛苦,但是當教授結合實際,把MIT教材轉化為一套可行性的管理思想傳授給他的時候,他自己開始了一次深入的人生思考。經過2年的系統學習和各種項目的錘煉后,詹永杰再次出發,而這段學習經歷,讓他感到受益匪淺。

 

 

結緣紅酒 反復探索

談到最初喜歡葡萄酒,詹老師說這實屬意外,甚至可以認為是突發奇想。他說,自己每走到一個城市,都喜歡嘗嘗當地的酒。當時的想法是:一方水土養一方人,而酒里面大部分成分是水,所以當地的酒好不好可能也反映出當地的水質好不好。直到某一天,突發奇想想要試試葡萄酒,他坦言“第一次喝的感覺并不好,酸酸澀澀,這種感覺就像喝北京的豆汁兒,第一碗的時候你會不喜歡它,當第二碗過后,你就會覺得什么東西都代替不了這種特殊的味道。”對于葡萄酒雖然不是“一見鐘情”但當他喝過第二次之后,就再也離不開它了。

 

學習WSET 不斷進階

品酒多年后,詹永杰對葡萄酒的情感日久彌深,開始領悟到葡萄酒更大的魅力在于它背后深厚的文化積淀,甚至于關乎人生的哲理,于是,他開始系統化的學習葡萄酒文化的相關知識。WSETwine & spirite Education Trust)英國葡萄酒及烈酒教育基金會,成立于1969 年,是目前全世界最流行的教育機構。他說:“學習WSET能幫助他用專業的理論和體系來梳理多年積累的實踐經驗,從而為客戶提供更專業化、體系化的服務。”

 

實踐是一種溯源與探路

說起學習WSET的難點,詹老師認為是記憶力。尤其是盲品環節,記憶力尤為重要,但是盲品不是忙品,他一直強調在平常的學習當中多問自己為什么?要有探索之心,比如說:都知道世界各地的葡萄酒千變萬化,各有不同的風味與風格,但是為什么呢?這就要去分析產區、土壤、氣候等因素,通過對這些因素的分析得出結論。這樣,以后再品嘗到這個味道的時候,就能非常果斷地作出判斷。將書本的理論與實際情況相結合得出來的東西遠比死記硬背更能讓你印象深刻,因此在他看來,游歷莊園就是很好的一種輔助學習的方法和途徑,也是一場溯源與探路,走到源頭處,方能感受到事物最深的真意。而在葡萄酒的世界中,對于本土文化的深度挖掘,對于紅酒文化的深度探索,是他篤志不移的堅持。

 

實力平臺 優質服務

對于出任睿筑國際酒窖文化首席顧問,詹老師表示,這是我的榮幸,同時也感受到了壓力,不過更多的是為追求品質生活的人群提供最優質服務的動力。 睿筑國際作為頂級私屬別墅裝飾整合服務商,它的客戶都是社會的精英階層,對生活方式有自己的獨到見解。自從開始認真學習葡萄酒以來,我的成就感有在品酒道路上的追求和成功,更有來自客戶們的肯定和認可。我作為酒窖文化的參與者,每接待一位客戶就象征著一段友誼的開始,無論是在酒窖的裝修與規劃還是在葡萄酒品鑒與選擇方面,我都會推心置腹的為睿筑的業主們提供最佳的解決方案,因為作為酒窖文化首席顧問不但要用專業的技能幫客戶區分需要和想要的區別,更要做一名好的“分析師”,明白客戶的內心訴求。

 

編輯手記:美麗而有內涵的事物,不需要多余的華麗詞藻,一個眼神即沁人心脾;穩重而有魅力的人,不需要過多的推敲,一個微笑便叫人內心安穩。我相信,見過詹永杰的人,都會被他那溫和的笑容所吸引。與偶像派表面的帥氣不同,詹老師的魅力在于他與生俱來的親和力和深邃練達的睿智。他將自己的豐富經驗簡單的概括為熟能生巧,而我想表達的是,熟能生巧固然是一種自然而然的行為,但如若在此行為之上,用心傾注與奮力思考,或許“孰”不再只是專業,而應衍生出品質。詹老師便是一個找到品質生活所在的“品酒師”。

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